La Pila Vecia
La Pila Vecia
Verona, Via Saccovener 9
La Pila Vecia, dalla Terra alla Tavola
La storia della Pila Vecia parte nel lontano 1650: è considerata la più antica pila funzionante in Italia e ancor oggi utilizzata per lavorare una limitata quantità di riso destinato all'alta ristorazione e alle gastronomie specializzate di tutto il mondo. Nel corso dei secoli diverse famiglie del patriziato veneto si susseguirono nella conduzione della Pila Vecia.
Dai primi del 1900, "La Pila Vecia" è della Famiglia Ferron titolare dell’omonima Riseria: sono ormai 5 le generazioni che si susseguono nella conduzione. L’opificio originale per la pilatura del riso è mantenuto ancora in funzione e produttivo grazie alla perseveranza dei fratelli Gabriele e Maurizio, attuali conduttori che hanno aperto un ristorante con cucina a vista.
